Что подать к шашлыку: лаваш, гарниры, овощи и соусы
Как собрать стол к шашлыку: тонкий и толстый лаваш, овощи, картофель, грибы и подходящие соусы без лишних блюд.
Меню для компании · 5 мин чтения
Шашлык — главный герой застолья, но удачные дополнения делают подачу удобнее и разнообразнее. Для хорошего стола не обязательно готовить множество блюд: обычно достаточно лаваша, пары гарниров, овощей и двух соусов.
Тонкий или толстый лаваш: в чём разница
Тонкий лаваш легко свернуть вокруг мяса, зелени и овощей. Он удобен для небольшой порции и подходит тем, кто любит собирать шашлык с добавками самостоятельно. Толстый домашний лаваш больше напоминает самостоятельную лепёшку: его удобно разламывать, макать в соус и подавать на общем блюде.
В меню доступны оба варианта: лаваш домашний тонкий и лаваш домашний толстый. Если гостей много, можно взять оба вида, чтобы каждый выбрал по вкусу.
Овощи на гриле и свежая нарезка
К мясу хорошо подходят томаты, сладкий перец, кабачки и баклажаны. Часть можно подать свежими, а часть обжарить на решётке. Готовые овощи с дымком добавляют более насыщенный вкус, а свежие помогают сделать стол легче.
При выборе гарнира смотрите на жирность основного блюда: к насыщенной свинине часто приятнее добавить овощи и зелень, чем несколько тяжёлых закусок. Практические советы по жарке — в материале «Овощи на мангале».
Картофель и шампиньоны — сытные дополнения
Если шашлык — центральное блюдо долгой встречи, подайте один сытный гарнир на выбор. Картофель по-деревенски хорошо сочетается с пряными соусами и удобен для общей подачи. Грибы на мангале дают более мягкую текстуру и подходят к мясу, птице и рыбе.
Не обязательно заказывать оба гарнира в большом количестве: сначала оцените число гостей и объём самого шашлыка.
Два соуса вместо десятка баночек
Практичное сочетание — пряный красный соус и более нежный белый соус. Первый подходит к свинине и люля-кебабу, второй — к курице, рыбе и овощам. Подавайте их в отдельных небольших ёмкостях, чтобы гости могли регулировать вкус самостоятельно.
Если хотите приготовить собственные варианты, посмотрите статью «Какие соусы подходят к шашлыку».
Как собрать набор для небольшой компании
Начните с выбранных мясных блюд, затем добавьте тонкий или толстый лаваш, один сытный гарнир, овощи и два соуса. Например, для четырёх взрослых это может быть четыре подходящие порции шашлыка либо смесь шашлыка и люля-кебаба, один общий гарнир, несколько лавашей и соусы. Точное количество зависит от веса готовых порций и аппетита гостей.
Для оценки массы основных блюд воспользуйтесь статьёй «Сколько шашлыка нужно на человека». Условия доставки уточняйте на странице контактов.
Подача и простые правила удобства
Поставьте на стол отдельные блюда для мяса, гарниров и соусов. Лаваш лучше прикрыть чистой салфеткой, чтобы он не пересыхал. Готовые горячие блюда не стоит оставлять на столе на долгие часы без поддержания температуры: подавайте постепенно и убирайте оставшиеся порции на хранение вовремя.
Если после встречи остался шашлык, узнайте, как правильно сохранить и разогреть его. Полный ассортимент доступен в нашем меню.